[羞嗒嗒]【排骨土豆炖豆角】

鲜香醇厚的排骨炖土豆豆角，排骨炖得酥烂脱骨，肉香渗进每一丝肌理，豆角吸满肉汤软嫩入味，土豆绵密粉糯一抿就化，荤素融合鲜香味浓，热乎一锅拌饭超绝，暖胃又下饭，家常味道最治愈人心～

📝食材

~排骨、土豆、豆角、

🍲🥄做法

1. 排骨冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出温水冲洗干净沥干；豆角掰成长段洗净，土豆去皮切滚刀块泡清水防氧化。
2. 热锅倒油，放入冰糖，小火慢慢融化，下入排骨翻炒上色，放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、山楂炒出香味，淋剩余料酒去腥，加2勺豆瓣酱+3勺生抽+1勺老抽+1勺耗油，大火翻炒均匀，
3. 倒入足量热水没过排骨，大火烧开转小火慢炖40分钟，炖到排骨基本软烂。
4. 放入豆角段、沥干的土豆块，翻拌继续炖15–20分钟，至豆角熟透、土豆绵软，最后加适量盐、少许白糖调味，开大火收浓汤汁即可关火。

💡小贴士

1. 全程加热水炖肉，肉质不柴汤更鲜；
2. 豆角一定要炖熟，避免生吃中毒；喜欢汤汁拌饭可以少收汁。
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