#每日单词# 动物本身与餐桌上它们的肉在中文里是对应的,猪与猪肉,鸡与鸡肉,鱼与鱼肉等.但英文没这么简单. 需要#懒科普# .
1.猪,牛,羊(绵羊), 英语里这些动物与餐桌上的肉压根儿不沾边. 1066年法国诺尔曼人征服了英国.那时猪,牛,羊是高级食材,法国人负责吃肉,英国的盎格鲁-萨克逊人负责养它们.于是动物名字保留了古英语,而肉类则借用了法语.
2. 鸡,鸭,鹅等家禽和鱼类,英国农夫们自己也吃,所以这些肉也保留了古英语. 不过英语里家禽的统称poultry来自法语. 而鱼的法语poisson在英语里听着像毒药,只好算了.
3. 他们传统上不吃山羊的肉.所以山羊肉没有跟着绵羊的传统. 1920年代美国山羊协会借着法语给山羊肉造了Chevon这个词.但并没流传开,一般直接说山羊的肉goat meat.
4.鹿是打猎的收获,与家畜猪牛羊不同,但单词与猪牛羊同思路.鹿肉Venison来自法语,原意是打猎的肉,源于狩猎女神维纳斯. 毕竟小鹿是可爱的形象,直接称小鹿的肉让人膈应,所以就保留了猎肉的说法.
5.鸽子是家禽,但鸽子与鸽肉不同,鸽子肉是Squab.因为高级料理用的鸽子是未满月的乳鸽,肉质细嫩且呈深红色.鸽子一旦会飞,肌肉发达了,肉质就变硬不好吃了.Squab来自北欧斯堪迪纳维亚语,原意是肥嫩的肉.