一些日常碎片。

回来正赶上端午假期，立刻泡鹰嘴豆、买牛肉，按照小歌的方子做了鹰嘴豆豆腐和低温慢烤牛肉。

豆腐很成功，有米豆腐内意思，简单调味就很好吃。牛肉还得继续寻找合适的厚度，但味道是不错的，好食材的原味，没有任何多余的添加。

还在山西玩的时候就在微信和小歌讨论过鹰嘴豆豆腐的成型原理。因为黄豆豆腐，要靠蛋白质加盐卤、内酯交联凝固，而鹰嘴豆豆腐主体是靠淀粉糊化冷却形成凝胶，即冷却后淀粉分子互相缠绕结成骨架锁住水分，蛋白辅助增强韧性，自然凝固，不需要石膏、盐卤等凝固剂。

我爱的这些姑娘们啊，对世界万物充满好奇却无心八卦，善良正直有阅读量(哈哈哈哈哈[哈哈][哈哈][哈哈])，谈吐间是见过世面后的淡然和笃定，有着把知识变成生活的智慧的能力，加以勤劳和灵气，妙手生花。

我看她们，打心眼里爱，诗在眼前，远方在脚下，一个个真的是又美又飒迷人极了。