#原来这么多年牛肉都切错了#“原来这么多年牛肉都切错了”登上热搜，核心结论是牛肉必须逆着纹理（横切/顶刀切）才能切断粗长的肌肉纤维，避免口感又老又柴，而顺着切正是很多人炒牛肉嚼不动的根源。
发布于 重庆
猫耳绪论
#原来这么多年牛肉都切错了#“原来这么多年牛肉都切错了”登上热搜，核心结论是牛肉必须逆着纹理（横切/顶刀切）才能切断粗长的肌肉纤维，避免口感又老又柴，而顺着切正是很多人炒牛肉嚼不动的根源。