#确诊了味精症候群# 味精症候群（也称谷氨酸单钠症候群）， 指部分人在摄入含味精（谷氨酸钠）的食物后可能出现短暂不适，出现头痛、颈部麻木、潮热、口渴、面部紧绷或心悸等症状的现象，也被称为“中餐馆综合症”。 这些症状通常在短时间内自行消失，且无明确病理学依据。目前科学研究认为， 多数症状与味精无明确因果关系，但敏感人群可能存在个体差异。

20世纪60年代，有报道称在中餐馆用餐后出现不适，推测与味精有关，由此产生“中餐馆综合症”的说法。但后续大量研究（包括双盲试验）表明，无法证明味精是直接诱因。世界卫生组织（WHO）和美国食药监局（FDA）均将味精列为“公认安全”的食品添加剂。