今天邻居有个爬梯，我上午要带宝宝滑冰，所以做不了什么复杂菜色，做个凉面算了。小红书上看来的茄子番茄拌面，宝宝不吃茄子，换成甜椒。把甜椒和番茄在空气炸锅里炸到脱皮，充分冷透。煮五百克干意面，过冷水，加上葱花香菜芝麻花生辣椒面儿，用滚油狠狠一泼，再加上调味料跟甜椒番茄拌起来。发现凉面要好看耐放，不粘不坨，油就是要放得多。平时在家吃拌面，泼油泼得小气抠搜，吃着上边的底下已经粘成一团了。今天因为是去爬梯，很多人吃，不怕油多，用了三分之一瓶花生油拌五百克干意面，还另加了两大勺麻油和一小勺花椒油，这个凉面的质感特别好！