蓝莓瀑布蛋糕做法

食材

6寸戚风胚1个、淡奶油200g、白糖15g、蓝莓200g、少许柠檬汁、淀粉水少许

步骤

1. 做蓝莓酱：蓝莓洗净压碎，加白糖、柠檬汁小火熬稠，少量淀粉水勾芡，放凉备用。
​
2. 打奶油：淡奶油加白糖打发至顺滑坚挺。
​
3. 组装：蛋糕胚分片，抹奶油、夹一层蓝莓酱，整体抹面抹平。
​
4. 做瀑布：放凉的蓝莓酱从蛋糕边缘慢慢淋下，自然滴落形成瀑布效果。
​
5. 装饰：表面摆满新鲜蓝莓，冷藏定型即可。

小技巧

酱必须放凉！不然融化奶油；酱熬稠一点，滴落更顺滑好看。 http://t.cn/AXSP9wSv