最近又刷到罗朗（Michael D. Rosenblum）的视频，不禁想起他曾在广州沙面创办的“朗泮轩”（The River House）。这家餐厅虽已关门，但其背后折射出的独特思维，让他与大多数餐饮运营者截然不同。

罗朗对中国传统食物的热爱，甚至被《舌尖上的中国》总顾问陈立评价为“另类的孤独艺术家”。他的烹饪哲学并不单纯追求口腹之欲，而是将食物视为一种文化表达。例如，他曾在西北游历时对某种民间食品情有独钟，便将其带回餐厅，通过与其他食材的巧妙融合，创作出带有浓厚中国色彩的新菜品。正如纪录片《厨房里有哲学家》中所展现的，他甚至会花近3个小时为陈晓卿制作一道口感“粗粝”的糌粑，只为表达“接近自然的味道”。

在罗朗看来，食物背后的意义远大于纯粹的口感满足。这种对中国饮食文化近乎“中毒”般的痴迷与执着，在当今的餐饮界确实实属罕见。#生活手记##美食#