#扬州日报# 广陵区沙头镇发力“粮头食尾”、攥紧“种头芯尾”、扭住“农头工尾”， 跻身2026年全国农业产业强镇——
城市“菜篮子”：“从头到尾”闯市场
通讯员 沙萱 记者 嵇长青 朱轩卿
凌晨，沿江高等级公路沙头镇区旁，通过蔬菜水果和冷链物流网络，一辆辆满载的车辆进出联谊农贸批发市场；
天微亮，淮安人周萍和丈夫开始在大棚里忙碌，一部分“8424”西瓜准备搬到马路边摊位上售卖，一部分供应给城里的厂家生产“西瓜啤酒”；
上午9点，陆渔养殖场内开始换水，新一批鲈鱼准备下缸，试验养殖马上开始；
午后时光，“草垛子”书房飘起咖啡香，游客在阅读中觅得片刻宁静。
这是广陵区沙头镇乡村寻常的一天，却藏着一座农业大镇农业现代化的深刻转型——
当传统农业面临发展天花板，如何用智慧重新定义“种植”？当科技赋能乡村，农业产业化如何一路生花？在消费发力的当下，乡村如何做好“从头到尾”这篇大文章，构建多元化食物供给体系？
近日，农业农村部、财政部公布2026年全国农业产业强镇项目立项名单，沙头镇成为扬州唯一上榜乡镇。下面，我们透过沙头发力“粮头食尾”、攥紧“种头芯尾”、扭住“农头工尾”，看它是如何跻身全国农业产业强镇的。
发力“粮头食尾”
“菜篮子”“果盘子”有了新内涵
粮头食尾，粮食种植在源头，食品加工在尾端。
沙头镇是扬州的“菜篮子”“果盘子”，蔬菜种植面积达1.8万亩，年产量达7万吨，水果年产量达8000吨。然而，坐拥如此丰富的果蔬资源，“粮头食尾”的门道摸出来并不容易。
去年，一个村的西瓜滞销了。村里负责人急匆匆找到镇党委书记、扬州沿江现代农业科技产业园党工委书记朱午，寻求帮助。
“沙头西瓜名声在外，还愁卖？”起初，朱午有些不相信。
经过实地调研，朱午发现，西瓜滞销的情况确实存在。他说：“我们绝不能就西瓜卖西瓜，要在附加值上做文章。”
只要敢想，就能成事。朱午与国企广沙公司琢磨出路，决定拓宽西瓜精深加工新路子，与本土知名精酿品牌“汉森熊”联手，用西瓜酿啤酒。
“西瓜酿啤酒，无先例可循。”广沙公司总经理孔彩虹介绍，经过数月攻关，去年7月初，沙头“西瓜啤酒”问世。这款裹着本地西瓜清香、带着精酿醇厚口感的新品，迅速成了市场新宠。去年“苏超”赛事期间，依托“广沙夜市”“周末农市”等沉浸式消费场景，“西瓜啤酒”人气爆棚，销量突破8000箱，市场口碑不错。
一次“甜蜜转型”，企业得益。
“以往沙头西瓜地头价约一斤2.5元，而‘西瓜啤酒’一瓶可卖到12元。”孔彩虹说，这一合作让广沙公司在产业链中发挥更大效能，既稳定了原料渠道，又强化了国企在农产品精深加工中的龙头带动作用。
同样，收入也装进了农民口袋。
种植大户张小勇算了一笔账：“过去销售主要依靠批发，价格上不去。后来广沙公司加大了收购量，仅供应加工就有几千斤，销路稳定了，收益也提高了。”
“西瓜啤酒”的成功，是沙头镇拓展农产品精深加工路子的开端。该镇乘势而上，又做起了大米深加工的文章。
晨兴村的“晨兴大米”依托粮食新质生产力工程扬大广陵共建基地的科研优势，已形成品牌效应。村里携手广沙公司与知名食品加工企业合作，将大米精加工成“西江紫米粥”“东江燕麦粥”“笔江糁子粥”“夹江桂花粥”四款特色粥品。这些带着沙头“四江”地理印记的产品，既壮大了村集体经济，也为农民开拓了新的增收渠道。
此后，“沙头草莓酸奶”“沙头葡萄酒”“沙头炖脆梨”等系列精深加工产品，也迅速进入研发小试阶段。
“农产品深加工新动能一旦激活，就能把资源优势、粮食优势、农业优势转化为产业优势、经济优势、富民优势。”朱午说，沙头渐渐找到了一只让集体组织增收、农民持续致富的新引擎，加快从“粮头”到“食尾”全链条延展。
攥紧“种头芯尾”
建设长三角重要种子资源“基因库”
种头芯尾，种质推广在源头，“芯片”培育在尾端。
“高教授，您快回来看看，草莓新品种杂交试验有新进展了！”6月4日，沙头镇沿江现代农业科技产业园内，扬州大学沙头草莓基地负责人成雨通过电话，向远在外地的高红胜教授报喜。
高红胜是国内知名的草莓育种专家。2016年，他带领团队来到沙头镇，培育草莓苗、繁育草莓新品种。十年来，高红胜带领团队先后攻克高架草莓、升降草莓等关键核心技术，年繁育草莓苗200万株，取得了良好的社会效益。
2018年，浙江绿鹰农业科技有限公司董事长顾晓明找到高红胜，向他倒了一肚子苦水。原来，顾晓明在杭州市临平区承包种植地栽草莓，出现了亏损。听说高红胜有升降草莓技术，他特意来扬州拜师求教。
学成之后，顾晓明回到杭州，将“地栽草莓园”改造成“升降草莓基地”，用上了高红胜团队培育的草莓苗，并向浙江地区的草莓种植户推广升降草莓技术。
十年间，高红胜培育的草莓苗、草莓新品种，推广到全国50多个基地，其中最远的，在4000公里外的新疆。
在新疆霍城县大西沟桃花村，高红胜带去了香野等7个草莓新品种。当地种植户盖起了大棚，高红胜定期上门提供技术指导。种植大户掌握高架草莓栽培技术后，第一年就创收200万元。
如今的扬州大学沙头草莓基地，已经成为国内重要的草莓苗、新品种的输出源头，是名副其实的草莓“基因库”。
在距离基地几公里开外的晨兴村，沙头镇还有另一座“基因库”。
“眼下正是插秧的季节，我要找70个村民来插秧。”今年70岁的朱永玲是粮食新质生产力工程扬大广陵共建基地的田间管理员。有人好奇地问：现在插秧机械化了，为什么还要手工插秧呢？
“我们基地是试验性质的，每一块田地插播不同的水稻品种。”朱永玲说，由于需要做试验对比，每一块田地都有编号，还要人工核对。
2019年，中国工程院院士、扬州大学教授张洪程来到晨兴村，与当地共同组建扬大广陵共建基地，用于水稻新品种的试验与推广。“目前，有6个新品种通过审定，分别是扬大3号、扬大4号、洪扬5号、扬大7号、扬大9号和扬大10号。”扬州大学水稻产业工程技术研究院副教授朱金燕说，部分新品种已在江苏泗洪、海安等地得到推广，受到种植户的好评。
“通过与扬州大学、里下河农科所等科研院所合作，沙头镇已建成省级蔬菜种苗中心，引进蔬菜新品种近30个，获国家专利100余项。”朱午介绍，目前全镇年繁供各类优质种苗5000万株，已经成为长三角重要的种子资源“基因库”。
扭住“农头工尾”
一二产加速融合，拓宽产业链增值空间
农头工尾，农业生产在前端，工业加工在末端。
“中国的传统农业种植讲究‘天时’‘地利’，千百年来，都是如此。”在江苏绿港数字农业科技有限公司，市场部副经理张海峰说，他们要打破的，就是这个延续了千百年的传统。
绿港投资的智能玻璃温室项目，计划在沙头建造一座建筑面积达到10万平方米的数字农业种植工厂。该工厂依托温度、湿度、光照等传感设备，实现一年365天连续生产。
“过去人们总说，到什么季节吃什么蔬菜。但我想说，一个数字化的农业种植工厂，可以不依赖外界天气，像生产工业品一样生产蔬菜。”张海峰说。
绿港玩的是工业化生产模式，而福尔喜走的是设备制造路子。福尔喜公司董事卞周琴风趣地说：“我们不生产饮料，我们只是饮料生产商的设备供应商。”
当下，中国果蔬饮料市场规模超10万亿元。不少饮料生产商不断扩规模、上新品，对于果蔬机械的需求与日俱增。卞周琴说：“果蔬设备市场庞大、门类众多。蛋糕永远吃不完，最好的办法，就是在擅长的领域精耕细作。”
“果蔬机械是非标产品，厂家都有个性化需求，产品都是我们和客户的工程师共同研发出来的。”卞周琴说，福尔喜设备能精准匹配NFC果汁、浓缩汁、HPP汁等不同产品生产需求，目前已在全国铺设服务网点。
一只水果从田间到餐桌，经粗加工附加值可提升2倍至3倍。在福尔喜“吃干榨净、渣中取金”技术体系支撑下，水果转化增值率达到1:14的国际领先水平。通过果肉榨汁、果皮提油、果渣取果胶的全要素利用，水果产业链价值被深度挖掘。目前，福尔喜累计取得百余项专利技术，其中“双打双冷”工艺、精油提炼技术成为行业标杆，为客户量身打造最优“交钥匙工程”解决方案。
“我们启动了全球化战略，已经开拓埃及、哈萨克斯坦等海外市场。”卞周琴表示，福尔喜将把国内成熟的果蔬深加工技术与定制化服务输出至全球，目前正在加速进入东南亚、中东市场。
在沙头，类似绿港、福尔喜演绎的一产二产加速融合、二产三产“接二连三”的故事，还有很多。
“在团膳小镇、陆渔养殖、玉善农产品加工流通、绿港智能玻璃温室等项目支撑下，我们正发力‘粮头食尾’、攥紧‘种头芯尾’、扭住‘农头工尾’。”朱午表示，下好“从头到尾”这盘棋，沙头人的现代农业越种越有奔头。
