我又看到面包店用香薰的说法了，我不是曾经当过几天主理人么。我说实话，我从来没用过什么香薰，因为面包店里面的气味对我来说，本身就是很香，只是要分各种不同的时间段。

最香的时候，肯定是早上五六点。
热面包刚烤出来，是真的很香，糖油混合物是天然的香料，当它们一起让面团膨大，蓬松，变成一个鼓鼓囊囊的面包，那或许是全世界最幸福的时刻，因为随着你戴好手套，抽出大烤盘的一瞬间，一股扑面而来的黄油热气，会把你的脸颊两侧直接拍红，接着各种焦糖，椰蓉酥和巧克力凝结在面包顶端，散落在铁盘内，金灿灿的视觉效果更是梦幻无比。

所以我特别喜欢早上一个人呆在后厨房。
我喜欢把所有烤制的步骤放在天没亮开始。
窗边有鸟叫，你整个人的心情会很放松，检查面团状态，掀开白布，接着整形面团的过程也会很快乐。
而发面团则需要隔夜发酵，不然客人们总不可能现等你。
等到大多数的客人推门进来买咖啡的时候，面包的确是无明显香气的，因为已经出烤炉了。
可是这不是代表面包店的气味不再香了。
也是香的，这个时间段有咖啡豆在机器里面磨，还有面包稍微冷却后，表面黄油正好凝固的味道。
此时你给客人放微波炉再随便一热，用食品包装纸一夹带走，味道依旧香喷喷的，只是没有那一瞬间的浓郁。

所以，我不确定网上流传的“面包店香薰”到底是什么味，但按照我的经验，如果你走进去，鼻子边上有一种淡淡的黄油香，那就是冷面包自带的香味。
要知道，很多的烘焙店橱柜摆满了大量的面包，冷掉后的味道再小，聚在一起也是很香的。

再说了，如果是香薰，香气挥发起来多快啊，如果一直放香薰保持香气，我真的觉得小烘焙店的成本还有得增加。
可要是用廉价的，这种廉价香薰附着在食物上也很不安全。
所以反正我是没用过，面，黄油和糖加在一起就是香啊，真的真的很香。