炎症最严厉的母亲——姜黄素（全解）

什么样的人适合吃姜黄素呢？

第一，痘痘一直反反复复的，用了各种护肤品，吃各种东西，然后痘痘好不容易消下去了，结果没过几天，特别是姨妈前后，或者熬夜、吃甜的、吃火锅、压力大的时候，它们又原封不动，甚至变本加厉地长回来了。

第二，有长期关节不舒服或者疼痛。

第三，有恼怒、情绪低落等抑郁问题

第四，你有代谢异常，比如说你有三高/肥胖/糖尿病

共同点是什么？其实就是我们身体存在慢性炎症。

比如抑郁症：神经递质的代谢和释放被炎症影响
癌症：造成基因突变、局部缺氧环境，促进癌细胞生成生长扩散
阿尔茨海默症：大脑慢性炎症损伤神经细胞
以及糖尿病、哮喘、心脏病、肠炎等等。

姜黄素正是能够去扑灭我们身体里炎症的一种活性营养物质。

姜黄素最核心的作用是什么呢？它能够去抑制我们这个NF-κB的炎症通路。

如果说炎症是我们这些问题的源头，那这条通路就相当于去启动这个点火过程。那抑制这个通路，就相当于我不让你点火了，那这个火灾不就自然不会发生了吗？

而且姜黄素还能够帮助我们清理火灾产生的有毒气体和垃圾。

那想要更好地利用姜黄素，我们首先要搞清楚姜黄、姜黄粉、姜黄素这三种东西究竟是什么，有什么区别。

姜黄是一种植物，用它的根茎煮熟、晒干、研磨成粉之后，就是姜黄粉。

而我们还要再将姜黄粉通过有机溶剂去萃取、浓缩、纯化以后，才能得到姜黄素。

抗炎、抗氧化最重要的活性成分就是姜黄素。

但是有一个很关键的问题，就是姜黄素在我们肠道里的吸收率很低，在人体内的利用性能也不高。

所以我们如果真的想利用它去抗炎，需要解决两个问题。

第一个，就是要吃进去足够高的纯度。

第二个，就是足够高的吸收率。

第三个，足够的生物利用度

而很不巧，姜黄素就是这么一种吸收率很低的物质。

因为它是脂溶性的，在脂肪中它才能够溶解，溶解了才能被我们吸收。

但是这个问题很好解决，我们跟脂肪一起吃，不就能提高吸收率了吗？

没错。但是下一个问题它又来了，那就是生物利用度。但是生物利用度又是什么呢？

一个东西你吸收进血液了，不代表你体内的细胞就能用上它。

姜黄素一进入肝脏，就被肝脏拆解掉，然后代谢出去了。

相当于一个手表，给你把电池卸了，你的细胞基本上也是用不上的。

所以如果你想吃姜黄粉，我建议最佳的方式就是姜黄粉加黑胡椒加橄榄油。

首先，姜黄素是脂溶性的营养素，在食用姜黄时，建议和优质脂肪搭配。例如橄榄油、亚麻籽和奶制品，都是不错的选择。

其次，黑胡椒也是姜黄素的绝配 CP。有研究发现，黑胡椒中的胡椒碱可以提升姜黄素的吸收率20倍以上。

第3点，姜黄素建议搭配热饮食用。在加热过程中，可以提高姜黄素的吸收率。

最后，姜黄素在酸性环境下更容易溶解，可以和苹果醋、柠檬等一起食用。