#增肌减脂错题集# 一定要学会看配料表

这是一包超市随手拿的荞麦面，然鹅配料表第一位是小麦粉，荞麦粉含量只有10%

这就不能算是荞麦面，就是普通面条加了点荞麦安慰剂。

图2是南食召的荞麦面，荞麦粉含量大于80%，蛋白质含量高达19%（惊人，因为熟鸡胸肉的蛋白含量平均是26%左右）

荞麦面和意面都是增肌减脂期的优质碳水，因为低GI且高蛋白，所以很扛饿又营养丰富。意面用的杜兰硬质小麦粉，蛋白含量12%左右。

普通小麦粉的蛋白含量在10%左右，但高GI，70-80。意面是40-50。所以意面和荞麦面在减脂期优于普通白面，也不像粗粮一样可能存在消化问题，不停放屁。

增肌期的话，普通小麦粉的干净做法也是优质碳水来源，比如山东戗面馒头，无糖无油。