我的假期美食vlog。
假期宅家的懒人午饭来了！今天吃老家带回来的手工干豆粑，炒一炒就香得不行，做法超级简单，十几分钟就能端上桌。

准备食材

干豆粑一把、小青菜/葱花/瘦肉（家里有啥放啥）、盐、少许生抽

炒制步骤

1. 泡发豆粑：温水泡10分钟，泡到豆粑变软、指甲能轻松掐透就捞出来，彻底沥干水分。划重点：水控干才不会炒成坨，泡太久豆粑容易碎，别泡过了。

2. 炒瘦肉：锅里倒油烧热，瘦肉倒进去，快速炒熟，先盛出来备用。

3. 快炒豆粑：锅里留底油，下配菜炒到断生，接着倒沥干的豆粑，用筷子翻炒比锅铲更顺手，不容易铲碎，大火快炒1分钟左右。

4. 调味出锅：倒回炒好的鸡蛋，加少许盐、半勺生抽提味，全部翻拌均匀就可以关火盛盘了。

就这么几步，完全没难度。入口是豆粑自带的米香和豆香，劲道又入味，一口就像回到老家的饭桌上。爱吃肉的可以提前炒点肉丝加进去，香到连吃两碗都不够。
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