#小南科普站#
湿润的粽叶总有着一股浓郁的青草味，这是因为新鲜粽叶含有六碳和九碳的醛、醇以及相应的酯类挥发性物质，水煮粽子的时候这些味道就会渗进去，其原理和竹筒饭差不多~
（via@中国科普博览）
发布于 江西
南昌大学
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湿润的粽叶总有着一股浓郁的青草味，这是因为新鲜粽叶含有六碳和九碳的醛、醇以及相应的酯类挥发性物质，水煮粽子的时候这些味道就会渗进去，其原理和竹筒饭差不多~
（via@中国科普博览）