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葱油千层饼，又称瓤子饼，以小麦粉为主要原料，采用分层涂抹花椒粉、细盐等配料后反复擀叠，经炉火烤制形成十余层结构，成品具有外黄里暄、酥软油润的特点，适宜热食或凉吃。传统制作需选用大汶河沿岸小麦磨制的精白粉，搭配本地豆油和山神庙村花椒。面团经老酵母头发酵后，在大理石板上揉制，分层抹油撒料后折叠包裹，最终通过平底铁锅以庄稼秸秆为燃料烙至香味溢出
发布于 广西
斯_巴_达YA
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葱油千层饼，又称瓤子饼，以小麦粉为主要原料，采用分层涂抹花椒粉、细盐等配料后反复擀叠，经炉火烤制形成十余层结构，成品具有外黄里暄、酥软油润的特点，适宜热食或凉吃。传统制作需选用大汶河沿岸小麦磨制的精白粉，搭配本地豆油和山神庙村花椒。面团经老酵母头发酵后，在大理石板上揉制，分层抹油撒料后折叠包裹，最终通过平底铁锅以庄稼秸秆为燃料烙至香味溢出