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▍书名：《万国酒闻》
▍作者：孙宝国，李金宸主编
▍出版社：@化学工业出版社
▍索书号：TS262/60
▍内容简介：本书从中国市场及全球视野出发，将广泛流行的世界酒种科学、系统地划分为三大类别——蒸馏酒、发酵酒以及利口酒，并以此构建编写知识框架。针对每一酒种，详述其定义、历史文化，并解析其独特的酿造工艺与风味形成的科学原理，特别介绍各酒种的主要生产国及代表性酒品的风味特征。
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