#十堰[超话]# 看看我今天的手擀面条🍜 家常手擀面（筋道爽滑）
食材（2人份）
中筋面粉 200g
​ 凉水 90–100ml（偏硬口感）
​盐 2g（增筋）
​1. 和面
面粉+盐拌匀，水少量多次加，边倒边搅成面絮，揉成偏硬、不粘手的面团。
2. 揉面+醒面（关键）
揉5分钟 → 盖保鲜膜醒 20分钟
​ 再揉10分钟至光滑 → 再醒 15–20分钟
口诀：三揉三醒，面条更筋道。
3. 擀面
面团压扁，撒干面粉；用擀面杖从中心向外推擀，边擀边转90°，反复卷擀至1.5–2mm薄厚均匀。
4. 切面
面皮像折扇一样叠起，按喜好切宽/细条；切好立刻抖散、撒干粉防粘​。
5. 煮面
大锅宽水，大火煮沸下面
​用筷子从底部轻挑防粘
​再次沸腾后煮 1–2分钟，浮起即熟。
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- 捞出可过凉水，更爽滑 http://t.cn/A6VMIGbj