《杨梅到底还是酸的》

早上赶下雨前，我又摘了些杨梅。一是看杨梅越来越少了；二是看地上掉的都是杨梅，也不知是人拽下来的、还是自己熟落的。感觉这场雨后就彻底没了，干脆再摘点。

摘了约5斤。盐水泡了40分钟也没泡出小白虫。又咬开2颗看，里面也没见虫。是杨梅还没熟、虫子不吃不甜的杨梅吗？虽然这批比前几日摘的红一些，还是以酸为主。

熟没熟，硬度都不及前几天摘的，我轻拿轻放轻洗轻捞，还是觉得放冰箱也撑不了几天，干脆煮了再冻上，改天顺丰发牛张总。采摘杆是牛张总买的，酸不酸，她都该尝尝。

杨梅这娇嫩法，没熟时纯酸，要熟了，出甜味了，又没法运输了。先天条件确定了杨梅只能在附近人中要好评，无法走南闯北，不能大众化，有局限，就成不了国民水果。

十天前就有摘杨梅的。那时果子更酸、口感更糟，人们也抢着摘了，怕真熟了就没了。那些人大概已确认我村杨梅吃不成，我认为能吃、就是酸点。我好像也没吃过甜杨梅。

明年初夏，湖南还能像今年这么凉快的话，我就要做杨梅罐头了。不能忍受果子掉一地、全摔烂的被迫浪费。任何食材在我眼里，都该恪尽职守地被我吃掉，岂能当垃圾扫掉。