明天端午，祝大家端午安康。

说说「粽子」的营养知识。

粽子主要由糯米做成，糯米中支链淀粉含量高达98%以上（普通大米70%左右）。糯米煮熟之后，淀粉糊化，支链淀粉分叉多，吸水膨胀，又黏又糯，好吃。

1.减肥期间能不能吃粽子？当然可以，但从营养密度看，粽子是典型的高碳水精制主食。一个150克的普通粽子（约300-400大卡），热量几乎等同于一大碗熟重200克的米饭。

2.尽量选小个头的粽子，50g左右，当做主食来吃，在吃粽子时其他主食量要减少，不要当做零食甜点吃。

3.吃粽子时一定要搭配蔬菜和蛋白质，降低胃排空速率来延缓葡萄糖吸收。

4.如果自己包粽子，可以掺1/3粗杂粮，比如糯黄米、糯小米、绿豆、红豆等。杂粮的直链淀粉含量更高，能丰富口感，还能降低整体血糖生成指数。

5.如果在外面买，我建议别买肉粽。一般来说肉粽以肥瘦猪肉为主，此外还会加猪油、酱油、盐、味精，可以算是一颗高油高钠的碳水炸弹 ，就算不减肥也要少吃。

6.不建议用粽子蘸白糖，除了满足食欲，对健康百害而无一利。

7.粽子血糖负荷（GL）极高，糖尿病、胰岛素抵抗人群，别吃了。糯米支链淀粉结构致密，消化酶不容易穿透，胃肠动力不足的要少吃，以免引起积食或反酸。

8.平时规律做力量训练的伙伴，肌糖原池更大，而且胰岛素敏感度高，有“资格”多吃一点。

9.久坐不运动的朋友，骨骼肌量低、糖代谢能力弱，咱就别猛吃了，咱“不配”。话糙理不糙。

最后的问题来了，我爱吃豆沙粽，坤坤爱吃鲜肉粽，你明天吃什么粽子呢？