今天分享这款麻酱拌宽米粉，口感筋道、酱香浓郁，搭配清爽时蔬，开胃解馋还能均衡营养，做法零难度，厨房小白也能一次成功～

📝 食材准备（2 人份）
新鲜宽米粉 500g、黄瓜半根、胡萝卜半根、绿豆芽适量、香菜 1 根、蒜 3 瓣、小米辣 2 个;
调味：辣椒粉 1 勺、熟芝麻 1 勺、米醋 2 勺、生抽 2 勺、盐少许、白糖半勺、芝麻酱 2 勺、食用油适量;

👩‍🍳 详细步骤
黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜切末，和小米辣、辣椒粉、芝麻一同放入碗中备用；
锅中烧水，先将胡萝卜、绿豆芽焯水断生，捞出沥干；米粉下入沸水烫散，捞出过一遍凉水，口感会更筋道爽滑；
1.  热锅倒入少许食用油，热油浇在辣椒蒜末上，激发出浓郁香味；
2. 依次加入生抽、米醋、盐、白糖，最后放入两大勺芝麻酱，充分搅拌至酱汁顺滑无结块；
3. 把沥干的米粉放入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、香菜，淋上秘制麻酱酱汁，拌匀就能开吃啦！

💡 健康小 Tips（核心引导：优化膳食）
配菜选用黄瓜、豆芽、胡萝卜，补充膳食纤维与维生素，荤素搭配吃得更均衡；
控盐控糖小技巧：本身麻酱、生抽自带风味，盐和白糖可以根据口味适当减量，减少额外钠与添加糖摄入；
不吃辣的朋友可以去掉小米辣和辣椒粉，保留麻酱原香，老人小孩都适合吃。
裹满浓稠麻酱的米粉滑溜溜的✨ 蔬菜脆爽解腻，酸辣鲜香层层递进，当作午餐、晚餐或者快手简餐都超合适，简单又治愈！
——by豆果美食达人飞燕飘舞

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