【#鹅肉鸭肉为什么很难吃出来#】#4看1品教你区分鹅肉和鸭肉# 鹅肉和鸭肉外形相像，经过烤制或卤制后颜色口感相近，且表皮均带有油脂，很容易被混淆。但想分辨也有方法：

1.看头颈：烧腊做法保留头颈时：烧鹅有髻，脖子长；烧鸭无髻，脖子短。

2.看四肢：鹅腿比鸭腿长。简单记：鹅腿长过鹅屁股，鸭腿短过鸭屁股。

3.看颜色：鹅肉纤维粗，颜色偏红；鸭肉纤维细，颜色偏浅。

4.看纹理：鹅肉纹理粗而结实，烤后收缩自然；鸭肉纹理细，烤后易显干柴。

5.品口感：鹅肉肥美细腻，脂肪多在肌肉表面，呈白膜状；鸭肉偏柴骨架多，脂肪集中在皮和腹腔。

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