#家电鉴宝大会# 前年夏天，我跟风入手了一款家用制冰机，实现冰块自由，喝冰可乐、冰咖啡不用再等冰箱冻半天，也真的遇到了题主提到的新鲜冰块放杯子里没十分钟，大半就化成水了这一问题。但是买过奶茶咖啡的朋友都知道，它们很多泡半小时都还是完整一大块，冰度一直在线。

一开始我还怀疑过是不是便宜的家用制冰机偷工减料了。后来研究了一圈才发现，这也不是科技与狠活，单纯是是制冰原理、冰块温度、内部结构不一样，这俩机器做冰的逻辑，也是天差地别。

第一点就体现在制冰速度上。冰箱冻冰是慢速结冰，水从外到内一点点凝固，水里的空气有充足时间跑出去，制作出来的冰块都比较紧实，冰块通体透亮，密度极高，结构紧实，只能从表面慢慢融化，用牙齿都很难咬动。

家用制冰机，本身就主打一个6-10分钟的快速出冰，为了追求快，水一瞬间被冻住，水里溶解的空气根本来不及排出，直接被锁在冰块内部，形成密密麻麻肉眼很难看清的微小气孔，属于天生的缺陷了。气孔相当于无数个吸热小孔，空气导热比冰快得多，常温饮料一接触，热量瞬间钻进冰块内部，里外同时融化，自然化得飞快。

第二点：冰块本身温度根本不够低，出厂就是温冰。这是最关键、也是最少人知道的原因。咱们家用冰箱冷冻层，标准温度是-18℃，冰块冻够24小时，整体温度能稳定在-18℃，想要完全融化，需要吸收巨多热量；

而桌面家用制冰机，内部储冰仓根本达不到零下十几度。市面上大部分热卖的家用制冰机，它们的，储冰仓温度只有-2℃到-5℃左右，刚制作出来的冰块，本身温度就高，处在马上就要融化的边缘，放进二三十度的常温的小甜水里，小的温差，导致冰块根本扛不住多久就融化了。

奶茶店咖啡店的专业商用制冰机，蒸发温度能低至零下四十多度，冰块中心温度能压到-17℃以下，这么低的核心温度，放进饮料里可以较长时间的抵抗饮品的热量，融化速度自然也会更慢。

所以，不是机器不好，只是我们拉高了使用预期，其实家用制冰机不用等待，随开随有的状态，是真的很方便，当然如果想要冰块更加耐造，也不稀释饮品，建议可以提前在冰箱冻实心的大方冰最合适～

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