每年的6月18日是#联合国大会#于2016年通过决议而设立的#可持续美食烹调日#，旨在承认美食烹调是世界自然和文化多样性的相关文化表现形式，重申所有文化和文明都能推动可持续发展，是可持续发展的重要推动力。美食烹调有时被称作食品艺术。它还可以指某个地区的烹调方法。美食烹调常常是与本地食物和烹饪有关。可持续性是指以不浪费自然资源、能够在未来得以延续且对环境或健康无害的方式完成某件事情。因此，可持续美食烹调指的是考虑到食材来源地、粮食种植方式，以及粮食如何进入市场并最终被端上餐桌的菜肴烹饪方式。

可持续美食烹调在促进农业发展、粮食安全、营养、可持续粮食生产、#生物多样性#养护、实现#可持续发展目标#方面所发挥着巨大作用。推广可持续美食烹调不仅可以推广清洁能源的使用，同时还能够提倡健康、可持续的绿色饮食的发展，并减少食物不必要的损失和浪费。食用以可持续方式生产的本地食物能够影响人们的生计、环境和经济。到2050年，全世界人口将超过90亿。且我们生产的粮食的三分之一被浪费或损失。我们目前利用 海洋、 森林和 土壤的方式多为不可持续的。

作为生产者，我们需要更加小心地利用自然资源；作为消费者，我们需要对选择食物的方式更加挑剔。食用本地生长的产品能够推动这一地区的经济发展，为农民提供支持，减少食物运输过程中产生的温室气体和使用的资源。购买本地生长的食物意味着这些产品拥有市场需求，这就能够帮助农民保持生计。

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