从之前天台开始搞菜品的时候，我就一直要求搞好品质，但是我又比较容易着急，合作好几年了，因为品控问题跟他们急眼好几次，甚至有时候可能都快吵起来了[允悲]，为什么鸡跟牛肉，我现在还比较倾向选择现在供货商，因为磨合期过了
牛肉这个供货商还是总体相对靠谱一些，但是还是存在说有时候货达不到我预期（因为切要讲究纹路，不能太散太薄），合作也好几年了，总的来说还是让我心安多一些。出现问题可以互相配合解决，该退也退
烧鸡鸡源这个问题相对困扰我很久，因为量没上来，话语权相对较少，那时候偶尔被送货小弟参合不同品种的鸡，我几乎每天到货都试吃一下，发现不对就会跟对方急眼吵架退货，供货的这个人现在都一直自己给我拿，很稳定了现在。我们大小现在控制在处理完1.6-1.9斤之间
运营方面我确实存在很多问题，要去学，去多听多看多学。
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