蒜苗回锅肉堪称下饭神菜，肉片煸炒得油亮卷曲，肥油被逼出后香而不腻，肉质紧实弹牙。酱香浓郁醇厚，带着豆瓣的鲜辣和蒜苗独有的清辛脆嫩，荤素滋味完美交融。
制作方法
1.五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开转小火煮至八分熟，捞出放凉切薄片。
2.热锅不放油，下入五花肉片，中小火慢慢煸炒，逼出油脂，肉片卷成灯盏窝状后盛出多余油脂。
3.留底油，放姜蒜末、郫县豆瓣酱炒出红油，加少许甜面酱炒香。
4.倒回肉片翻炒均匀，淋少许生抽、一点点白糖提鲜，最后放入蒜苗段，大火快速翻炒至蒜苗断生即可出锅。#视频黑马扶持计划##青橙扶持计划##我的美食生活vlog##我的宝藏食谱##微博vlog大赛# http://t.cn/AXa8tKRM