我荣幸参加“闽越厨汇·山海相逢”，这是金梧桐主理人俱乐部重磅打造的跨界厨坛联弹。

来，就对了。全国大佬闻讯而来，追随金梧桐“蹭饭”。

眼前四位业内顶尖星厨同台献艺：2026沪苏浙米其林指南导师厨师@俞斌_江南的 ，超级红的福满楼主理人@杨艳彬justin 、醉玖兰亭主理人潘永伟、越稽主理人冯宇。四位都是屡次斩获金梧桐、米其林权威美食榜单认证的实力派，深耕闽、越两大风味体系。金梧桐负责人周周先生透露，在场的隐形大佬，餐饮投资人波哥是浙江拿金梧桐星数最多的。

宴席以“山海”为核心脉络，前菜便铺展两地风物：虾油干糟猪耳、黄酒醉鳗自带绍兴发酵鲜醇，古越醉蟹则是黄酒浸润的江南灵秀。主菜是极尽福建山海珍馐，泉州干鲍、象拔蚌撑起闽菜大格局，横格蟹、萝卜腌菜、手打网潮又复刻浙地家常本味，和谐相融。中段闽越合蒸是整场宴席的巧思，将河田鸡、梅肉、咸肠、黄鱼、土猪脚分置同屉蒸制，水汽互通、风味互渗，完美呼应“闽越交融”主题。

靓汤“龙马精神”（土龙鲞与鲜海马）清润解腻，收尾主食姜母鸭汁鲍鱼饭与干菜鲍鱼饭，分别锁定闽式姜母香与越地梅干鲜，奶油小攀柔和收束整席厚重口感。

金梧桐这个俱乐部不容小觑，成立之初，就旨在打破菜系壁垒，通过资源联动，促进中国餐饮发展。就像今天，浙绍越菜的清鲜婉转与闽地山海的浓醇厚重，倏然呈现于一席。

又一次，我成了揭开干菜焖肉窝头的“桌长”，蒸好运，真好运。
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