牛肝菌垂直品鉴，国内独一份儿
来了全亚洲乃至世界最大的野生菌交易市场木水花，这是第一次认真跟着摊主一起逛市场
现在的宜良小哨的干巴菌最好的一盆直接到了5000块一公斤
但是牛肝菌才是六月野生菌里的王炸明星款，肉感强，鲜味足，烹饪形式最多样
回到昆明黑珍珠餐厅依锦上庭，陆师傅让我们全方位体验了一把牛肝菌的垂直品鉴
见手青黄烧厚身花胶，肉感强，鲜味足
见手青和脆皮鸡搭配，用虾饺来牵线搭桥，组合经典粤菜
白花脆皮鸡见手青版本
当然还有粤菜师傅经典炖汤，拿黄牛肝菌用螺头
粤菜师傅炖汤肯定一绝，黄色清澈浓郁，鲜和甜同时迸发，而且牛肝菌的脆软都需要大块切，才能保证足够的口感
但是最经典版本依然是现场炒的见手青
先来见手青，切薄片，猪油鸡油爆蒜片，香气出来放见手青，不断翻炒，
大家放心，陆师傅先帮你们试个毒
作为依锦上庭的招牌，青椒见手青配饭先加一勺卤腐，再来一勺七步场臭豆腐，这一碗饭绝对是当晚的高光时刻！
好吃的菌子还得用好酒搭配，依锦有全线香格里拉的葡萄酒，
如果来昆明只有一顿饭的机会，千万来试试依锦上庭的这口现场版的螺丝椒炒见手青
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