谁能拒绝一根酥到掉渣的法棍啊😭
没有复杂配料、不用揉出手套膜
新手也能轻松复刻的正宗法式硬面包
外皮焦黄酥脆，掰开内里全是软糯气孔
麦香纯粹浓郁，越嚼越香，低脂又饱腹✅
食材：
新良法式面包粉 300g｜清水 225g
食盐 6g｜耐高糖酵母 2.5g
制作步骤：
1、混合所有材料，简单揉至无干粉，面团粗糙没关系，密封室温静置30分钟进行水合。
2、把面团四边向中间向内折，像叠被子。收紧面团，排出大气泡，初步建立面筋张力，折叠完光滑面朝上，静置30分钟。
3、拉长面团，左右向中间对折，再上下对折。这一步给面团蓄力，增加弹性，为后期气孔打底，静置30分钟。
4、轻柔拉长面团，再次对折收紧。面团会明显变顺滑、不粘手，内部形成层次，三次折叠完成后发酵至2倍大。
5、发酵完成轻排气，均分4份，松弛20分钟。
6、整形搓椭圆形，表面划斜刀，刀口要干脆利落。
7、烤箱230度，烘烤25分钟，表面盖一张烘焙纸，喷一些水雾，烤箱内也喷一些水，烤到表面焦糖色即可出炉
出炉瞬间香气直接铺满厨房
咔嚓一声掰开，外壳坚硬酥脆，内里松软带嚼劲
纯粹的小麦本香，没有多余甜腻感
空口吃、蘸橄榄油、搭配火腿芝士都绝配😋
减脂期当做主食也毫无负担！
新手烘焙小白一定要试，零失败不踩雷✨#我的美食日记##营养师雨中荷##不可辜负的美食##法棍 ##烘焙教程 ##低脂主食 #