#一分钟视频精选扶持计划#
谁能拒绝这样一份海蓝慕斯蛋糕呀～
1. 外层白色慕斯壳：通常是海盐芝士慕斯，口感绵密带淡淡咸香，中和甜味。
2. 中间蓝调渐变层：由浅到深的三层蓝色慕斯，还原海水从浅滩到深海的渐变感，用藻蓝蛋白调色，健康又柔和。
3. 顶部海浪纹理层：高光泽感的深蓝色慕斯层，通过半凝固状态的刮板塑形，做出流动的波浪效果，像被定格的海面。
过程
1. 制作蓝色渐变内馅
◦ 奶油奶酪软化加糖打顺滑，加淡奶油搅匀，再倒入融化吉利丁的温牛奶，混合均匀。
◦ 分成3份，用藻蓝粉调出浅蓝、中蓝、深蓝三色慕斯糊。
◦ 取一个方形小模具，按“浅蓝→中蓝→深蓝”的顺序，每倒入一层冷冻10分钟定型，最后冷藏30分钟，脱模备用。
2. 制作白色慕斯外层
◦ 用同样的方法制作白色海盐芝士慕斯糊。
◦ 先倒1/3慕斯糊到6寸方形模具中，冷冻15分钟定型。
◦ 放入蓝色渐变内馅，再倒入剩余慕斯糊，没过内馅，冷藏2小时定型。
3. 制作顶部海浪纹理
◦ 取部分蓝色慕斯糊，倒入平盘，厚度约1cm，冷冻至半凝固状态（约15分钟）。
◦ 用刮板在表面划出连续的波浪纹理，放回冰箱冻硬备用。
◦ 取出定型好的蛋糕，脱模后盖上冻硬的海浪层，轻压贴合即可。 http://t.cn/AXajEKFA