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凉面的制作通常包括煮面（或蒸面）、过凉水、拌油等工序，部分地域特色做法会使用蓬灰（食用碱）和面以增加筋道，或采用米浆蒸制。在北方地区，夏至日有吃凉面（“夏至面”）的习俗。凉面作为夏日消暑食品，在世界不少地区都有存在。
发布于 广西
斯_巴_达YA
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凉面的制作通常包括煮面（或蒸面）、过凉水、拌油等工序，部分地域特色做法会使用蓬灰（食用碱）和面以增加筋道，或采用米浆蒸制。在北方地区，夏至日有吃凉面（“夏至面”）的习俗。凉面作为夏日消暑食品，在世界不少地区都有存在。