《扬州你凭什么❓》
——米其林解密③
作者:豆蔻女媧
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山·餐厅：
凭意境淮扬，入选米其林推荐

在扬州icon一众老字号与高端餐厅中，山·餐厅凭借独树一帜的意境美学与细腻淮扬味，成功入选2026沪苏浙米其林指南，成为不少老饕心中私藏的雅致之选。

“山·餐厅”取名:
雅致，意在极简留白、意境如诗。
空间设计疏朗空灵，一步一景皆藏山水意，无繁复堆砌，却处处透着江南文人的清雅格调。
用餐环境安静私密，尤为适合小聚慢品，于烟火中寻得一方清净。

菜品以传统淮扬为根基，恪守清鲜本味、不时不食的古训，刀工与火候拿捏精准，既守得住古味根基，又不失现代审美格调。

招牌菜
【清炖狮子头icon】
汤清味醇，入口即化却形不散，一口尽显淮扬菜“炖”之精髓。
【文思豆腐icon】
细如发丝，刀工惊艳，清汤icon温润，入口皆是功夫与匠心。
【时令菜品】
滋味随四季更迭，春日尝鲜、秋日品蟹，每一口都是扬州对时令与食材的极致尊重。

【人文情怀】
山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵。
不喧哗、不造势，山·餐厅以安静内敛的力量，诠释淮扬菜的清雅风骨，也让更多人看见扬州中餐的多元气质与文化底蕴。

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