法官能擅自替当事人决定案由吗？

这个好比医患看病关系，患者“主诉”是一切诊疗的起点；民事诉讼里，原告的诉讼主张，就等同于案件的“主诉”，理应优先被尊重。原告预交诉讼费、承担全部诉讼风险，依法享有选择主张法律关系、确定案件案由的处分权利。法律仅允许极少数特殊情形下法院调整案由，且必须履行释明、组织辩论的法定程序，不能直接自行定性。

我的案件中，涉案高管长期私收货款、离职拒不移交账目，属于典型损害公司利益纠纷。一审海丰县法院未释明、未将法律关系列为争议焦点，直接擅自定为不当得利；二审汕尾中院明知我书面申请变更案由，依旧置之不理，未组织辩论径直维持原判。未经释明单方变更案由，剥夺我方辩论权，属于程序与法律适用双重错误，这样的判决合理吗？恳请法律同仁帮我分析一下！