#消夏美食##豆腐##牛奶豆腐#
你吃过牛奶豆腐吗？怎么做成的？
这个名字很容易和普通豆腐混淆，其实这是食品里面根本没有大豆成分。
说一说，网红的北海道牛乳豆腐做法：

这种牛奶豆腐是起源于日本北海道酪农家的传统吃法，原材料里根本没有大豆。

只需要：牛奶500ml + 醋2.5大勺

牛奶加热到60℃左右，倒入醋，牛奶里的酪蛋白遇酸凝固。

沉淀后过滤压水，就成了类似豆腐的东西。

本质上跟做豆腐的"酸凝固"原理一样，只不过凝固的是牛奶蛋白而非大豆蛋白。

我国传统的藏式奶豆腐是用牦牛奶或羊奶。鲜奶加食用石膏粉或酸马奶凝固，过滤后压榨成型，口感紧实有嚼劲 更像是一种奶酪。

现在你知道了吗？