双层抹茶奥利奥芝士蛋糕🍰

是一款口感层次丰富的人气西点甜品，它将奥利奥的酥脆、抹茶的清苦茶香与芝士的绵密奶香融合在一起，入口丝滑又有酥脆的颗粒感，是下午茶场景里很受欢迎的选择。

经典食材参考（6寸版本）

食材明细

奥利奥饼底
奥利奥碎80g、无盐黄油40g

抹茶烤芝士层
奶油奶酪120g、细砂糖30g、白巧克力50g、淡奶油30g、抹茶粉8g、鸡蛋1个、低筋面粉8g

奥利奥冻芝士层
奶油奶酪100g、细砂糖30g、淡奶油100g、热牛奶50g、吉利丁5g、抹茶粉6g、奥利奥碎25g

基础制作步骤

奥利奥碎加入融化的黄油拌匀，倒入模具底部压实，冷藏定型20分钟。

融化白巧克力和淡奶油，加入抹茶粉搅匀，和打发好的奶油奶酪、鸡蛋、低粉混合成芝士糊，150℃烤40分钟后晾凉冷藏4小时以上。

淡奶油打发至流动酸奶状，和打发好的奶油奶酪、融化了吉利丁的热牛奶、奥利奥碎混合均匀，倒在烤好的芝士层上，冷藏4小时以上。

最后在蛋糕表层和四周涂抹薄奶油，沾上奥利奥碎即可完成。 http://t.cn/AXa0tlJk