刚刚过去的周末，游牧厨师「铁皮鸭」飞行到温州，结合本地风土，烹饪了一顿「鸭餐」。作为在融合浙闽的包容地界呈现的快闪餐桌，菜单往渤海延伸了一下，用于丰富休渔期的海鲜选择，还有从西南带来的风味介入本地食材。是适合夏季海边的一餐，因此起名为「海街日记」。

书店名字的来源「盘菜生」做成三味拼盘，除了温州本地酱油醋，还有飞行厨师自家三十年的老母水、自制红油。

手切了整整两斤红葱头，耐心熬成红葱酥；用来炒菜场里最贵最好的九节虾。🧅🦐

空口吃就美味到令人难忘的大连铁皮番茄，是鸭腿的绝妙配菜；法式生鸭腿真空腌渍一整天，先低温慢煮，再煎出诱人的金黄色。还加了点睛的青梅露，带来一丝清冽果香。是飞行厨师拿手的同名主菜——铁皮鸭。🍅🦆

还有整个菜场数一数二肥美的蛏子；用昂贵的金华两头乌五花肉+霞浦紫菜炒的饭；本地应季蒲瓜甜甜的，撒上带红膏的芒种虾皮，清炒就很好吃～

青岛大海螺用了特别的做法，低温慢煮后快速翻炒。用到了完美的二荆条辣椒、汉源&九叶青花椒、手工豆瓣。🌶️🐚

大连空运来的马粪海胆，开餐前一小时才刚刚送达，仔细取出黄，搭配炖了四小时的香菇和卤水老豆腐；还有用花生黄豆现打现煮的豆浆，一粒糖都不需要就自然香甜。

甜点是现熬的米麻薯，加入有机黑米和桂花鲜酒酿；再搭配从余姚捎来的荸荠杨梅，个头小但风味足、酸甜融合得很圆润；又把杨梅在紫苏汁里渍过，香气变得更迷人，强烈推荐。🍧

温州本地的灵昆白啄瓜正当季，这是一种产自温州灵昆岛的甜瓜，皮薄肉白、脆甜多汁。和杨梅一起，是简单好味、具有本地特色的「当下的果」。

一不小心写成了「飞行厨师」repo，是食材品质与料理技法并驾齐驱的一顿好饭，一期一会的美妙体验～！

期待今后有更多有趣的飞行厨师，来到盘菜生书店，呈现更多有趣的餐酒会创作～✈️