【#外卖新规加速幽灵店铺清退出场##专家称外卖平台标识公示已成为常态#】#外卖平台全面推行明厨亮灶标识# 《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》与配套监管措施并行，正在深刻改变网络餐饮行业的发展格局，对行业的长期影响备受各方关注。

北京星权律师事务所副主任甄景善分析，《规定》大幅提高了违规经营的违法成本，会加速不合规“幽灵店铺”清退出场，形成公平竞争的经营环境。对于广大中小外卖商户而言，常态化的实地核查与卫生监管，也会倒逼经营者树立食品安全意识，养成规范经营的习惯。从消费端来看，全面公开的经营信息与后厨画面，充分保障了消费者的知情权与监督权，也能有效减少因食品安全等问题引发的消费纠纷。

如何建立长效治理机制，让消费者能够明白、安心点餐？

甄景善建议，首先要构建政府监管、行业自律、社会监督的多元共治格局，依托行业协会制定自律公约，联合媒体、消费者组织等强化外部监督；其次要健全民事赔偿救济机制，简化消费者维权流程，同时推广食品安全责任保险，为消费者权益再加一道保障；再者推行商户分级分类监管，根据信用记录、经营规模划分风险等级，对高风险商户增加检查频次；最后持续深化技术赋能，依托区块链、大数据等技术，提升全流程智能化监管水平。

河北农业大学人文社会科学学院副教授、中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟认为，平台不能只着眼于短期流量与收益，守住食品安全底线才能维持平台生态健康，实现可持续发展。全行业需要形成共识，把合规经营、食品安全作为发展根基。平台要主动加大合规管理投入。在常规审核之外，还可以充分发挥外卖骑手的线下优势，推行“随手拍”等监督方式，打造多点位、全天候的监督网络。

“如今，外卖平台的标识公示已成为常态，《规定》迈出了规范外卖行业的关键一步。从清晰可见的业态标注，到全程可视的后厨监控，再到日趋严格的资质审查，一系列变化守护着亿万消费者的舌尖安全，推动着网络餐饮行业在规范化、绿色化的道路上稳步前行。”甄景善说。详情→http://t.cn/AXaCkbTN（全媒体记者 韩丹东）