今天下班后，肚子有点饿。搜索大行宫周边可以吃的小吃。馄饨，排除，不太放心在外面吃绞肉。面条，太大一碗，吃完，晚饭吃不下了。

想着，走到路口，看到了小潘记。很久没有进去吃了，门口已经没有人排队。自从老板半夜熬底汤，倒在厨房，去世。就没去了。这才知道，这两年，即使白天在店里见不到挂大金链剃着青色鬓角长着圆圆脸的老板，夜里他还是自己来熬这一锅白天要做几百碗的底汤。

以后都吃不到那一碗味道了。陪金华伙伴吃的一餐，竟是最后一次。

进去，买了块两块五毛的葱油酥烧饼，细细观察，店里下粉丝的下粉丝，端碗的端碗，好像没有大变化。门里，也还是排着队。不说，大概没人知道，熬汤的老板已经不在了。

小潘记没搞连锁，从红庙到浮桥，再到大行宫，一直只有一家店。新店装修好，才一年多，风格有点四不像，但汤的味道没变。屋檐下，有长凳。坐下，吃完这小块烧饼充饥。饼是热的，里外都热，葱油有点咸，但是夹在淡饼皮里，蛮香的。

看它从街边十平米的小房子到必比登，街坊都说，老板还没享上福，就走了。

餐饮，这一行，是辛苦的。守得住金字招牌，就要自己熬那锅汤。这条我从小学起就熟悉的街道，虽然宽度没变，沿街的铺子却都变了。一年又一年，每年变一点，时代就翻篇了。