今天的这首利休百首于前些次的不一样。以前每每看到这首时，因为看不懂，也不能说是看不懂，就是越想越糊涂，然后就划过去不看了。这次又看到这首了，想弄个明白，询问了几位老师，自己也翻阅了一些资料，介绍给有兴趣的朋友们。
“風炉濃茶必ず釜に水さすと　一筋に思ふ人はあやまり” （ あやまり →错 誤）
翻译中文意思是，风炉点浓茶向釜里添一杓水 死记这一条是错误的。
三千家流，点浓茶前的“水一杓”是从初学时就记住了，不对吗？问了好几位業躰先生，回答几乎一致，“风炉点浓茶必须水一杓”。主要是因为 初夏时节，抹茶从“口切”经过了半年，茶的色 香 味都有所衰退，点茶前添一杓水可以柔和汤的温度，给茶添一臂之力。
学生问
如果是炉的季节使用风炉呢？先生说 风炉一年四季都可以用 也必须“水一杓”。
如果釜里的汤不够温度呢？先生说 那是亭主的准备不足不能用省略“水一杓”来调节。
是的，先生是教授正确的点茶方法，要是老师说 “酌情添减”，那就不能把各流派固定下来的作法 几百年地的延续下来了。
这和利休居士告诫的 不要死记固定观念并不冲突。茶之汤和世间万物同样，无时不刻地变化着，点茶也要对应当日的气候 状况的变化。但是要具备这样临机应变的能力还需要漫长的，各方面的学习，不断的努力，成为一个名副其实的“茶人”。
利休居士教诲的“守破离”是学习成长得三阶段，守，遵照老师的教授 忠实基本形式。破，掌握了基础，吸收各方的新鲜知识 开拓自己的视野。离，创造独自的崭新的境界。
到达那个境界，就不是稽古了，是名副其实的“你的茶事”“你的茶会”，用你的方式款待客人，那时就不会有人再说“忘了“水一杓”吧？”