拉斯塔斯认为芬兰料理的关键词是纯净 -- 产自芬兰的蔬菜、浆果和蘑菇风味与世界其他地方皆不相同。芬兰作物的生长季节短暂，剧烈的天候条件凝炼更加浓郁的风味。芬兰森林风味中仍有几项尚待开发的食材，例如：云杉嫩芽和杜松，它们具备更为广泛的运用潜力。
这就是芬兰
拉斯塔斯认为芬兰料理的关键词是纯净 -- 产自芬兰的蔬菜、浆果和蘑菇风味与世界其他地方皆不相同。芬兰作物的生长季节短暂，剧烈的天候条件凝炼更加浓郁的风味。芬兰森林风味中仍有几项尚待开发的食材，例如：云杉嫩芽和杜松，它们具备更为广泛的运用潜力。