#美食[超话]##杨枝甘露做法# 杨枝甘露可是夏日甜品里的“白月光”，自己做其实非常简单，而且用料扎实，绝对比外面店里卖的还要好喝！

给你整理了一份经典零失败的居家版做法，赶紧收藏起来试试：

🛒 准备食材
* 核心水果：大芒果 2-3个（推荐用甜度高、纤维少的品种，如台农或青芒）、红心西柚 半个（没有的话可以用柚子代替，但红柚颜色更漂亮）。
* 奶底材料：椰浆 200ml（注意是椰浆不是椰子水哦，口感更醇厚）、纯牛奶 100ml、炼乳 1勺（提甜味，可根据个人口味增减）。
* 配料：西米 50g、清水适量。

👩‍🍳 制作步骤

第一步：煮出Q弹西米（关键一步）
1. 水开下锅：一定要等锅里的水完全沸腾后，再倒入西米。（千万别冷水下锅，不然会化成一锅糊糊！）
2. 中火搅拌：保持中火煮15分钟左右，期间要不时搅动防止粘底。煮到西米中间只剩一点点“白芯”时关火。
3. 焖熟过凉：盖上锅盖焖10分钟，直到白芯完全消失、西米变得全透明。捞出后立刻放入冰水/凉白开中过凉，这样西米才会晶莹剔透、口感Q弹。沥干水分备用。

第二步：处理水果
1. 切芒果丁：把大部分芒果切成均匀的小丁，留作果肉和装饰；剩下的一小部分芒果肉留着打泥。
2. 剥西柚粒：将西柚剥出果粒，轻轻揉搓散开备用。

第三步：制作神仙奶底
1. 把剩下的芒果肉、椰浆、纯牛奶和炼乳一起倒入破壁机或榨汁机中。
2. 打成细腻的芒果椰奶糊。（喜欢清爽一点的可以少加点奶，喜欢浓郁的可以多加点椰浆）。

第四步：组装装杯
1. 准备一个漂亮的碗或玻璃杯。
2. 底部铺上一层煮好的西米。
3. 倒入打好的芒果椰奶糊。
4. 表面铺上满满的芒果丁和西柚粒点缀即可！

💡 独家小贴士
* 冷藏风味更佳：做好的杨枝甘露放进冰箱冷藏半小时再吃，冰冰凉凉，口感直接封神！
* 关于甜度：芒果和炼乳本身都有甜度，建议先尝一下味道，不够甜再加糖或蜂蜜。
* 丰富口感：如果喜欢更丰富的层次，还可以加一点煮熟的西米露或者脆波波！