每到夏天，门诊里因为腹痛、腹泻、呕吐来看病的人都会明显增多。很多患者都觉得自己吃得很干净，饭菜没坏、闻着没异味、看起来也很正常……#郑说健康#

可问题恰恰在这里！让人生病的，并不一定是“变质的食物”，而可能是那些看不见的细菌与毒素。

很多人对食物安全有一个误区，他们认为只要后来重新加热，就会万事大吉。事实上，一些细菌在繁殖过程中会产生毒素。即使后续高温加热把细菌杀死了，这些毒素仍然可能存在。

尤其是夏季，高温高湿的环境堪称细菌的天堂。一顿饭做好后，如果长时间放在餐桌上，看似只是几个小时，实际上可能已经经历了一场肉眼看不见的“微生物狂欢”……

更值得警惕的是，老人、儿童、孕妇以及免疫力较低的人群，对食源性疾病的抵抗能力更弱！同样一份食物，年轻人可能只是轻微不适，而他们却可能出现严重脱水，甚至需要住院治疗。

与其花很多钱购买保健品，不如养成几个简单易操作的好习惯：按需做饭、及时储存、生熟分开、定期清理冰箱＆剩菜尽量在24小时内吃完。