#考古书店# 《面食之路：中华民族面食文化的交融与变迁》http://t.cn/AXaaQKbj
连接东亚和欧洲的丝绸之路，同时也是“面食之路”，甚至在远比丝绸之路更为古老的时代，“面食之路”便已经存在，至今仍在沿线各国有很多饮食民俗可以作为它的凭证。
这条面食之路不单单是关于面食物的传播，在面食物流动的同时，也是麦类作物、种植技术、烹饪方式、饮食民俗、生活方式等各种文化要素的复合传播。
《面食之路：中华民族面食文化的交融与变迁》一书分上下两编，上编为总论，下编为分论。
上编前三章分别从中国古代中原、西域、河西走廊三个区域来讨论当地面食历史的发展情况。尽可能地说明其区域面食特点及面食交流的情况。第四章说明三个区域间面食文化的互动情况。
下编为第五章至第十章，分别论述了“面食之路”上较为有代表性的面食物，饺子、馄饨、秃秃麻食、抻面、石子馍、泡馍以及花馍。下编的主要学术目的是想通过专论的形式将蒸煮面食的西去和烘烤面食的西来这一文化传播现象，通过面食物现状来论述清楚。以及讨论在此过程中面食文化在中国本土化的过程。