一个拥有八大菜系、一个省菜品比欧洲主流餐饮加起来还多的文明，你拿标准化去同化它？#微博视频号续航计划#

连面包都进不了正餐主食，永远被划为点心，米饭配碗筷才是吃饭，这条底线，二战后面粉援助没攻破，五十年后也没攻破[摊手]

但要注意一个暗线：预制菜和连锁餐饮的疯狂扩张，是另一种"美国化"。 标准化、去厨师化、中央厨房化，这套打法和美式快餐本质没区别。我们没被汉堡同化，不代表没被工业化餐饮同化。下一个值得盯的战场不是餐桌，是后厨。

我认为中国饮食的韧性在民间，在铁锅和烟火气里。哪天街头巷尾闻不到炝锅的香味了，那才是真正的失守。

#世界饮食美国化只有中国没变# http://t.cn/AXaiC0v8