制作奥利奥糯米奶酪小方，主要分为准备食材、制作内馅、制作外皮以及组装四个步骤。以下是详细的做法：

🛒 准备食材
* 糯米皮材料： 水磨糯米粉165克、纯牛奶220克、玉米淀粉20克、细砂糖20克、黄油15克。
* 奥利奥奶酪馅材料： 奶油奶酪240克、细砂糖15克、海盐1克、奥利奥饼干碎50克（需去掉夹心）。

👩🏻‍🍳 制作步骤
1. 制作奶酪内馅： 将奶油奶酪软化后，加入细砂糖和海盐充分搅拌均匀。接着加入奥利奥饼干碎拌匀，装入裱花袋中，挤成长条状并用保鲜膜包裹定型，放入冰箱冷冻至少半小时，使其冻硬备用。
2. 蒸制糯米皮： 将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和纯牛奶混合，充分搅拌至顺滑无颗粒（可过筛使口感更细腻）。盖上保鲜膜并扎几个小孔，水开后上锅蒸20分钟。
3. 揉制面团： 将蒸好的糯米团趁热加入黄油，戴上一次性手套反复揉搓拉扯，直到黄油被完全吸收，面团变得光滑且有弹性。放凉备用。
4. 防粘处理： 取适量生糯米粉放入无油无水的锅中，中小火翻炒至微微发黄且飘出米香味，制成防粘用的“熟糯米粉”。
5. 包馅成型： 在案板上撒上熟糯米粉，将冷却的糯米面团均分并擀成薄薄的长片。中间挤入冻硬的奥利奥奶酪馅，从一边慢慢捏起封口并搓均匀，剪去多余的面皮。
6. 冷藏切块： 将包好的小方继续放入冰箱冷藏或冷冻一段时间定型，取出后切成小块即可享用。

💡 制作小贴士
* 先做内馅： 建议优先制作奶酪内馅并冷冻，因为等内馅冻硬时，外皮的糯米团也刚好放凉，两者时间配合得刚刚好。
* 注意防粘： 糯米面团非常粘手，在擀皮和包馅的过程中，一定要借助熟糯米粉来防粘。
* 冷冻更好切： 包好之后不要立刻切块，稍微冷冻一下再切，切口会更加平整服帖。