麻辣香锅做法

食材准备：各类丸子、肥牛、土豆片、金针菇、青菜、粉丝、豆皮（随心搭配）姜蒜、干辣椒、花椒、葱花、白芝麻

秘制调料：生抽2勺 + 蚝油1勺 + 老抽半勺 + 盐少许 + 白糖少许 + 一勺豆瓣酱

做法：
①所有食材洗净切好，难熟食材单独备好备用
②锅中少油，下姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱
③小火炒出红油红油，炒出浓郁香味
④加入足量清水，倒入所有调料煮开
⑤先下丸子、土豆、豆皮等难熟食材煮3分钟
⑥再放入肥牛、青菜、粉丝，煮至全部食材熟透
⑦连汤带料盛入碗中，撒葱花、白芝麻即可开吃

⭐️白避坑小贴士
✅豆瓣酱一定要小火炒红油！汤底香味才正宗
✅食材分批下锅，避免有的煮烂、有的没熟
✅少许白糖提鲜，中和麻辣咸味，口感更有层次
✅不吃辣可以减半辣椒，鲜香不燥超好吃