一斤毛豆大约150~200个，剪两头要操作三四百下，效果显著但效率低下（烦死了）。1-用粗盐搓毛豆，会形成表皮划痕，加速入味。2-煮热毛豆直接扔进冰水里，毛豆会各自崩裂，再放进卤汁里浸泡。这么做容易失控，但有效。3-加重卤料汁调味，加长浸泡时间。“偷懒”是人类进步的主要动力。//

一斤毛豆大约150~200个，剪两头要操作三四百下，效果显著但效率低下（烦死了）。1-用粗盐搓毛豆，会形成表皮划痕，加速入味。2-煮热毛豆直接扔进冰水里，毛豆会各自崩裂，再放进卤汁里浸泡。这么做容易失控，但有效。3-加重卤料汁调味，加长浸泡时间。“偷懒”是人类进步的主要动力。//@Yujuexiupao:去尖头，剪上一刀更入味。<洗干净再剪>

发布于天津