东北锅包肉

做法
1.腌肉：土豆淀粉提前加水泡透，倒出多余水。猪里脊肉切片，加盐料酒抓拌均匀腌制15分钟。
2.裹粉：淀粉块抓到肉里，加一勺生豆油，轻轻抓拌均匀即可。
3.炸肉片：油温六成热，下肉片炸到变色捞出，再复炸一次，炸到淀粉呈金黄色、肉的地方呈枣红色，捞出控油备用。
4.糖醋汁：三勺糖四勺醋、盐、味精、老抽一滴，搅拌均匀备用。
5.调味：锅中留一点点底油，加蒜片姜丝翻炒，加入糖醋汁烧出大的泡泡。加肉片、葱丝胡萝卜丝香菜，快速翻炒出锅。