“麦随风里熟，梅逐雨中黄。”北周庾信在《奉和夏日应令诗》中的节气诗，描写的物候之美，麦子熟了，梅子黄了，江南雨季也来了。作为华夏民族最古老的水果之一，梅子被人们开发出了无限可能。除了当调料，青梅口感清脆，古人也会生食。吃法常是伴盐，以减轻酸味。宋人诗词中颇多记录，譬如：“何物与侬供醉眼，半黄梅子带红盐。”
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