#跟你们不爱吃粽子的说不清楚#

粽子有多种包法和做法
不爱吃某一种 可多尝试一下
可以尝试一下
糯米芋泥 冰酪粽子

做法
食材（约做6个）

- 糯米：500g（可混100g紫米，颜色更好）
- 芋头：300g、紫薯：50g（增色）
- 奶油奶酪：200g、细砂糖：80g、炼乳：60g
- 牛奶：50ml、粽叶：适量、棉线：若干

做法步骤

1. 处理糯米

糯米提前浸泡4小时（紫米同泡），用电饭煲蒸熟。趁热加糖50g+炼乳30g拌匀，放凉备用 。

2. 制作芋泥

芋头、紫薯去皮切块，蒸20分钟至软烂。加糖30g+炼乳30g+牛奶，压成泥或打成泥，过筛更细腻；太稀可小火炒干水分 。

3. 制作奶酪馅

奶油奶酪室温软化，加糖25g搅至顺滑，可加几滴柠檬汁去腥。分成30g/份，搓圆后冷冻10分钟定型 。

4. 包粽子

- 粽叶洗净，开水煮5分钟，剪去硬梗。
- 取2片粽叶叠放，卷成漏斗形。
- 先铺一层糯米，压实；放芋泥→奶酪球→再盖一层芋泥；最后铺满糯米，压实封口 。
- 用棉线扎紧，避免散开。

5. 冷藏定型

包好后放入冰箱冷藏2小时（或冷冻30分钟），口感冰爽更Q弹。

小贴士

- 糯米一定要放凉再包，避免烫化奶酪。
- 芋泥偏干更好包，不易漏馅。
- 吃不完可冷冻保存，吃前提前回温。

http://t.cn/AXaI5nmR http://t.cn/AXaINWyP