【油焖大虾】

这油焖大虾也太好吃了吧！外皮裹满亮晶晶的汤汁，虾肉弹嫩多汁，鲜甜不腻，剥一只满嘴鲜香，根本停不下来，好吃到想原地光盘！

📝食材

~新鲜大虾、

✂️🦐处理虾关键步骤

1. 剪去虾须、虾脚，虾头斜剪一刀，挤出黑色沙包（虾胃）
2.从尾部抽出虾线，洗净沥干水分

🍲🥄步骤

1. 热锅多放一点油，下入大虾，中大火煎1分钟，用铲子按压虾，煎出红亮虾油，两面变红盛出备用。
2. 下姜蒜葱段爆香，快速翻炒
3.沿锅边淋一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一点蚝油，半勺白糖，半勺番茄酱，快速翻炒均匀
4.盖锅盖小火焖3分钟，让虾肉吸满汤汁。开盖转大火收汁，撒葱花出锅。

💡小技巧

1. 白糖一定要多一点，油焖核心是咸甜口，番茄酱提亮色泽、柔和味道。
2. 虾一定要擦干再煎，不会溅油，虾油更浓郁。
3. 焖制别超4分钟，时间太长虾肉会发柴。
4. 剩下的汤汁拌米饭、拌面超香。
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